Ultim dia a Òmnia

Aquesta és l' última actualitcació que faig des de el punt Òmnia del vapor llonch, aquest temps a omnia he tingut el plaer de tenir la Dolors Segura i el Cristian Garcia que han sigut els nostres guies en tot els temes d' aquest blog i temes d' informática, els agraeixo aquesta dedicació.
D' ara endevant les actualitzacions seran des de un PC extern a Òmnia ja que començem les pràctiques en unes setmanes.

Vapor Llonch

Mostra un mapa més gran

Treball de camp

En el treball de camp vaig anar a mirar com eren tres restaurants, pero finalment un d' ells va ser el que em va agradar mes, es deia restaurant Ca La Roser.
Em va semblar un lloc molt bo i elegant per fer les practiques. Espero que m' agafin a Ca la Roser, a veure com va tot.

Visita a la fundació Alícia

El Dimecres 18 de Març de 2009, vem anar a les instal•lacions de la fundació Alícia. La visita a Alícia ens va permetre conèixer les instal•lacions d'aquest centre dedicat a la recerca tecnològica en cuina i a la divulgació dels bons hàbits alimentaris, durant aquesta, una guia, la Laura Pérez, ens va explicar y enseñar com es treballa a Alícia.
Vem fer un taller de sentits en el què explicaven la importància dels 5 sentits a la gastronomia, fent-nos provar algunes substàncies amb les quals aquests sentits es feien 100% notables. El taller es deia aixi: "El sentit dels sentits. El sentit d'Alícia".
Ens van ensenyar les instal•lacions, com són la cuina, el laboratori i unes sales d’ aprenentatge d’alimentacions equilibrades d’arreu del món (Àsia, Mediterrani, Amèrica Central, Musulmana).
Finalment, vam anar a una petita cuina i vam preparar un plat de cada cultura anterior, amb l’Asiàtica vam fer una amanida d’algues amb tofu, amb la Mediterrània un empedrat, amb l’ àrab un cous-cous i amb l’ Amèrica Central una salsa guacamole.
Personalment, la visita em va agradar molt... potser el que més va ser la degustació de les substàncies dels sentits.
Realment, crec que Alícia està fent un treball extraordinari que ajudarà a la cuina a evolucionar favorablement en un futur proper.

27 Cortes basicos de la cocina

La 1ª evaluación por Ángel Pérez

En la 1ª evaluación hacíamos, igualmente, los módulos A (Prácticos) y los B (Teóricos).

La 1ª evaluación consistía sobretodo en los B, en los que teníamos más teóricas que prácticas. Los formadores de éste eran:

-Miquel Cucurell; dando economía/ TDC (treball de camp)

-Miriam Giménez; Matemáticas

-Nati Salar; Lenguas: catalán / castellano

-Maria Álvarez; Tutoría, Orientación laboral.

En las clases prácticas nos daban clase el Alfons Ferrero con la cocina y Ramón Clavel con dietética y nutrición.

Los horarios eran; por las mañanas de 9h a 13h, los lunes, martes, jueves, viernes y módulos A los miércoles y martes de 15:30h a 20:30h.

Los horarios eran algo difíciles para mí ya que vivo un poco lejos, no como mis compañeros que son de Sabadell, la mayoría… Normalmente, llegaba a casa a las 21:30.

Presentación Angel

Hola, me llamo Ángel Pérez, tengo 16 años y me inscribí en este curso de hosteleria para poder dedicarme en un futuro a la cocina.
Este curso PTT me ofrece la posibilidad de avanzar profesionalmente ya que no acabé la ESO, por eso estoy muy agradecido al VaporLlonch .
Lo que mas me gusta de este curso son las practicas en la cocina ya que es como mas bien me lo paso, me gusta aprender a elaborar platos y sobretodo a hacer cosas complicadas.
Espero poder seguir adelante con la cocina y con mis otras multiples aficiónes.