Aprendiendo en la sala

Ya hace un tiempo que estoy en la sala de Ca la Roser, cada vez me asignan más responsabilidades y voy aprendiendo más... por ejemplo ya no me tiembla la bandeja aunque esté llena de copas o a preparar cafés y arreglar las mesas.
La relación que tengo con los camareros de el restaurante es muy buena, Francesc tiene un humor algo extraño y gracioso, Alfredo le pone mucho interés en enseñarme cosas de el oficio como los previos, las muletillas, los nombres de los vinos y licores... con Mari tengo una relación más familiar, estoy muy contento con ella y con manolo también estoy muy bien ya que es muy agradable y además comparte mis gustos musicales.
Cada vez aprendo más aunque a veces sea algo estresante por cosas que no salen delante de los clientes pero bueno cada vez los supero mejor, hasta la vista

Primeros dias en sala

Hace dos semanas empecé las prácticas en sala. Al principio estaba algo nervioso pero fué que pasaran dos días y ya me acostumbre a los clientes... tengo suerte de que son todos muy amables, una vez se me cayeron unas patatas en la mesa, enseguida lo limpie y me disculpe, ellos me dijeron que no pasaba nada y después me preguntaron si era un trabajador nuevo ya que eran clientes habituales y no me reconocían.
Cada vez me familiarizo mas con la bandeja y con las tareas que tengo que hacer antes de todo.
Estoy muy a gusto con los camareros que me enseñan... normalmente estoy con Francesc en la zona de fumadores que es la que mas trabajo da, pero también estoy en todas partes si se me necesita.. con Manolo, Alfredo y Mari.
De momento todo me va perfectamente, voy aprendiendo cosas y sirviendo platos.

Ultimos dias en cocina

Ya solo falta una semana para que entre a la sala de Ca la Roser, estoy algo nervioso, no se muy bien como sera esa experiencia pero espero poder superarla sin dificultad... los camareros son buena gente, aunque no me imagino cantando los platos como ellos.
Por ahora estoy muy a gusto en cocina, ahora Paula ya ha vuelto del hospital por un lumbago, no era lo mismo sin ella. Con "Conchi" cada vez tengo mas confianza igual que con "Poli" y "Isma" también esta Teresa, una chica que viene para sustituir a los que faltan cualquier día, me río mucho con ella.
Espero que todo vaya bien en sala y pueda sacármelo sin problemas.

Practicas

Fui uno de los primeros en empezar las practicas en el restaurante Ca la Roser.
Ahí todos me recibieron muy bien y enseguida me dieron trabajo para hacer.
Recuerdo que lo primero que hice ahí fueron unas bolitas de hojaldre con queso de cabra.
La relación Que tengo con todos los cocineros/as es excelente, igual con los camareros... la mayoría de veces estoy con "Conchi" la cocinera del cuarto frío, es muy de la broma simpática y un poco alocada, me cae muy bien... al igual que Ismael y "Poli" que son los jefes de cocina.
Toco todos los apartados que puedo, como son la presentación, los prebios, la limpieza, la elaboración de platos desde cero y ahora me han dejado al cargo de diversos platos fríos completamente a mi, estos son: la ensalada sorpresa, la coca con tomate, la crema catalana, el tiramisu, las lionesas, y la crema de limon con fresones.

Ultim dia a Òmnia

Aquesta és l' última actualitcació que faig des de el punt Òmnia del vapor llonch, aquest temps a omnia he tingut el plaer de tenir la Dolors Segura i el Cristian Garcia que han sigut els nostres guies en tot els temes d' aquest blog i temes d' informática, els agraeixo aquesta dedicació.
D' ara endevant les actualitzacions seran des de un PC extern a Òmnia ja que començem les pràctiques en unes setmanes.

Vapor Llonch

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